مسالا الحمص (تشانا مسالا)

No votes yet50
طبق جانبي 45دقيقة 12أفراد
طبق جانبي 45دقيقة 12أفراد
هذا الطبق الجانبي تتميز به منطقة شمال الهند. يميزه الفلفل الحار والزنجبيل والثوم والبصل المحمر والطماطم. لإضافة طعم ولون مميز أضيفي البصل الأخضر والكزبرة الطازجة. طبق نباتي لذيذ.
المقادير: 

المقادير السائلة، إما أن تكون مبشورة أو تخلط باستخدام محضر الطعام

  • ٤ فلفل اخضر
  • ٤ فص ثوم
  • قطعة من الزنجبيل (حوالي ٥ سم×٥سم)

المقادير الجافة

  • ٣ ملعقة صغيرة كزبرة وكمون
  • ١ ملعقة صغيرة كركم
  • ١ ملعقة صغيرة فلفل حار أو حلو

المقادير الأخرى

  • زيت للقلي
  • ١ بصلة كبيرة (مقطعة إلى أنصاف دوائر ٢ سم)
  • ٢ ملعقة صغيرة بذور كمون
  • ١ ملعقة صغيرة ملح
  • ١ كج حمص (مسلوق)
  • ٤ بصل أخضر ، مقطع قطع صغيرة
  • ٣ طماطم متوسطة، مقطعة
  • ٢ ملعقة كبيرة كزبرة خضراء، مقطعة
الطريقة: 
  1. في إناء على نار متوسطة، حمري البصل حتى يصبح لونه ذهبيًا ثم احفظيه جانبا.
  2. سخني ٢ ملعقة زيت على النار ثم أضيفي المقادير الجافة والسائلة والملح. اخلطيهم معا واتركيهم على النار بضع دقائق.
  3. أضيفي الحمص وقلبي الخليط جيدا ثم اتركيه على النار لمدة ١٥ دقيقة مع تغطية الإناء.
  4. اضيفي البصل والطماطم الى الخليط و قلبيه ثم اتركيه على النار ٥ دقائق.
  5. ارفعيه من النار ثم أضيفي البصل الأخضر والكزبرة الخضراء عند التقديم.

التعليقات

صورة ريرى وحيد

شكلها رائع تسلم الايادى

شكرا طبق رائع

صورة Laila Ewida

تسلموا .. شكرا سوبر ماما .