مسالا الحمص (تشانا مسالا)

النوع:

عدد الأفراد: 

12أفراد

المدة: 

45دقيقة
هذا الطبق الجانبي تتميز به منطقة شمال الهند. يميزه الفلفل الحار والزنجبيل والثوم والبصل المحمر والطماطم. لإضافة طعم ولون مميز أضيفي البصل الأخضر والكزبرة الطازجة. طبق نباتي لذيذ.

المقادير: 

المقادير السائلة، إما أن تكون مبشورة أو تخلط باستخدام محضر الطعام

٤ فلفل اخضر

٤ فص ثوم

قطعة من الزنجبيل (حوالي ٥ سم×٥سم)

المقادير الجافة

٣ ملعقة صغيرة كزبرة وكمون

١ ملعقة صغيرة كركم

١ ملعقة صغيرة فلفل حار أو حلو

المقادير الأخرى

زيت للقلي

١ بصلة كبيرة (مقطعة إلى أنصاف دوائر ٢ سم)

٢ ملعقة صغيرة بذور كمون

١ ملعقة صغيرة ملح

١ كج حمص (مسلوق)

٤ بصل أخضر ، مقطع قطع صغيرة

٣ طماطم متوسطة، مقطعة

٢ ملعقة كبيرة كزبرة خضراء، مقطعة

الطريقة: 

١- في إناء على نار متوسطة، حمري البصل حتى يصبح لونه ذهبيًا ثم احفظيه جانبا.
٢- سخني ٢ ملعقة زيت على النار ثم أضيفي المقادير الجافة والسائلة والملح. اخلطيهم معا واتركيهم على النار بضع دقائق.
٣- أضيفي الحمص وقلبي الخليط جيدا ثم اتركيه على النار لمدة ١٥ دقيقة مع تغطية الإناء.
٤- اضيفي البصل والطماطم الى الخليط و قلبيه ثم اتركيه على النار ٥ دقائق.
٥- ارفعيه من النار ثم أضيفي البصل الأخضر والكزبرة الخضراء عند التقديم.

عدد التعليقات

3

التعليقات